W dynamicznym środowisku przetwórstwa spożywczego zapotrzebowanie na wydajne i niezawodne metody sterylizacji doprowadziło do opracowania najnowocześniejszych technologii. Sterylizacja zanurzeniowa stała się przełomem w konserwowaniu żywności na dużą skalę dzięki innowacyjnej konstrukcji i możliwościom jednoczesnego przetwarzania. W tym artykule omówiono różnorodne zastosowania sterylizatorów zanurzonych w wodzie.